세계적으로 노인들 중 3분의 1이 알츠하이머병과 같은 치매로 인해 사망한다고 한다. 그러나 젊은 시절에 식습관을 약간 조절한다면 노년기에 치매의 위험을 줄일 수 있다. 이 중 하나로 올리브유를 꾸준히 섭취하는 것이 좋다. 올리브유에는 혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추는데 도움을 주는 단일불포화지방산, 비타민E, 폴리페놀과 같은 항산화 물질이 풍부하다. 이는 심혈관 질환과 치매를 예방하는 데 도움이 된다고 한다. 올리브유는 주로 올리브 열매를 압착하여 얻는 ‘버진 올리브유’와 버진 올리브유와 정제 올리브유를 섞은 ‘퓨어 올리브유’가 있다.
