양파는 건강에 도움이 되며 다양한 음식에 사용되는 재료입니다. 현재는 ‘햇양파’ 수확 시기이며, 양파의 효능을 극대화하는 조리 방법에 대해 알아보려고 합니다. 햇양파는 새롭고 수분이 풍부하여 아삭하고 강한 단맛을 가지고 있습니다. 또한 매운맛이 적어 신선하게 먹을 수 있습니다. 이 양파는 4월에 수확되어 출하되며, 수분 함량이 높기 때문에 한 달 안에 섭취해야 합니다. 양파에는 혈관 건강에 도움이 되는 케르세틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 혈관 벽의 손상을 막아주는 효능이 있습니다.
