최근 식품의약품안전처는 가래떡의 소비 기한에 대한 구체적인 정보를 제공하며 소비자들에게 주의할 것을 당부했습니다. 가래떡은 실온에서 3일 이내에 섭취해야 하며, 냉장 보관 시에는 전분 노화가 가속화되어 떡이 금세 딱딱해질 수 있습니다.
특히 주목할 점은 냉동 보관 시에도 주의가 필요하다는 것입니다. 떡을 안전하게 보관하려면 영하 20도 이하에서 급속 냉동 후 밀봉하여 보관해야 합니다. 그러나 냉동 상태에서도 두 달을 초과한 떡은 섭취하지 않는 것이 바람직하다고 강조했습니다. 이 기간이 지나면 맛과 식감 저하뿐만 아니라 안전성에도 문제가 발생할 수 있습니다.
전문가들은 떡을 냉동 보관할 때에는 섭취할 양만큼 소분해 두는 것이 좋다고 조언합니다. 떡국 등 다양한 요리에서 활용되는 떡은 한국 전통 음식에서 중요한 위치를 차지하고 있지만, 올바른 보관 방법을 알고 신선하게 섭취하는 것이 중요합니다. 소비자들은 이러한 정보를 바탕으로 보다 안전한 식품 선택을 할 수 있을 것입니다.
식약처의 이 같은 경고는 특히 명절이나 특별한 날에 떡을 많이 소비하는 한국인들에게 더욱 의미가 큽니다. 가정에서 쉽게 활용되는 떡의 경우, 보관 방법을 잘 숙지하고 적절한 시기에 소비하는 것이 매우 중요합니다.