가공 식품에 흔히 사용되는 방부제가 암과 제2형 당뇨병의 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 발표되었습니다. 프랑스의 연구팀은 17만 명 이상의 국민을 대상으로 한 대규모 연구를 통해 이 같은 사실을 밝혀냈습니다. 이 연구는 의료 시스템에 저장된 데이터를 바탕으로 프랑스의 영양 및 건강 코호트 연구인 뉴트리넷-상테의 일환으로 진행되었습니다.
연구진은 2009년부터 2023년까지 약 10만 5000명을 추적 관찰하면서, 이들 중 방부제를 가장 많이 섭취한 그룹과 가장 적게 섭취한 그룹의 건강 상태를 비교했습니다. 연구의 결과, 방부제 섭취가 많은 그룹에서는 암 발생률이显著 상승했으며, 제2형 당뇨병 위험도 증가하는 경향을 보였습니다. 이 연구는 영국 의학 저널 BMJ에 게재되며, 식품 안전과 건강에 대한 새로운 경각심을 불러일으킬 전망입니다.
현재까지 방부제의 건강 영향을 다룬 연구는 많지 않았으며, 이번 연구는 가공 식품 소비가 증가하고 있는 현대 사회에서 더욱 중요한 의미를 가집니다. 특히, 식품 방부제가 우리의 건강에 미치는 영향에 대한 논의가 필요하다는 목소리가 커질 것으로 예상됩니다. 건강한 식습관을 유지하기 위해서는 방부제를 포함한 가공 식품의 섭취를 줄이는 것이 중요할 수 있습니다.